Trattoria Vecio Balilla

Ristorante

Nel 1976 Flavio Renoffio con la moglie Maria apre il locale adibito fino ad allora a bar azzardando il nome di Trattoria Vecio Balilla, impresa non facilissima perché il nome balilla a più di 30 anni dalla fine del secondo conflitto mondiale faceva ancora ardere il cuore in petto. Ma quello era da sempre il modo di chiamare quell’angolo di edificio e storia, e tradizione quell’edificio ne aveva da raccontare… La cucina presentata era molto semplice e strettamente tradizionale della vita contadina, ossi, rece, trippe, gambeti e coini de porco accompagnavano calici di vino nella goliardità dei tempi, che offriva clienti con pochi soldi in tasca e tanta voglia di stare in compagnia. I tempi corrono e a un decennio dall’inaugurazione si è assistito al rinnovo della cucina e del ristorante intervenendo sia della struttura ampliando gli spazi del locale, che del menù. Dimenticati infatti i piatti poveri ci si è avventurati nel ricco e fiorente mercato del pesce, pronti ad accogliere una più raffinata clientela.

Intorno agli anni 90 i palati di affinano e curiosi di sensazioni sempre nuove trovano nelle degustazioni di vini e risotti una lodevole soddisfazione ai loro palati. Ma gli anni passano inesorabilmente e c’è bisogno di una continua innovazione in cucina ed ecco le calde note di paella e sangria far capolino sui nostri tavoli accompagnandoci ancor oggi in calde serate con amici. Siamo alle porte del nuovo millennio e una certa “frizzantezza” si respira nell’aria, voglia di nuovo e paura di lasciar le tradizioni si rispecchia sia nell’offerta della cucina che nelle richieste dei clienti, Flavio accompagna la moglie Maria ai fornelli puntando sulla ricerca di prodotti di prima qualità e selezionando così al meglio la sua offerta. Il pane e i dessert cominciano ad essere prodotti e sfornati con farine selezionate dalla nostra cucina. Un buffet di verdure freschissime vi aspetta ogni mezzogiorno cercando di dare qualità e velocità di servizio ai suoi clienti, e Flavio centra ancora una volta il suo obiettivo. Dare ascolto e priorità al cliente è da allora fino ad oggi suo principale obbiettivo e la ricerca continua ogni giorno nella selezione dei vini, dei tagli della carne, nell’approvvigionamento delle verdure, nella ricerca di prodotti ittici che abbiano un ottimo rapporto qualità prezzo al fine di trasmettere al consumatore tutto l’amore che da quasi quarant’anni lo accompagna nella sua attività.

Orari

Chiuso Domenica sera e Lunedì tutto il giorno

PRANZO dalle 12.30 alle 14.00
CENA dalle 19.30 alle 21.45

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